Levaklokt.se

Lic. Livsstilskonsult och Dipl. Kostrådgivare Therése Strange


Lämna en kommentar

Rese-reflektion

20160627_174014

Under 10 dagar så har vi varit på resande fot. Vi flög till Düsseldorf i mellersta Tyskland för att slippa första biten och hyrde där bil för att ta oss söderut. Vi hade inga direkta planer utan satt med kartan framför oss på morgonen och funderade över var vi skulle ta vägen 🙂

Detta är första gången som vi har åkt på en ”riktig” bilsemester med familjen. Vi har varit i fjällen några gånger och åkt runt i Sverige. Men då våra barn har haft tendens till åkjuka och inte gillat att åka bil (=tråkigt då de inte har kunnat läsa, titta på film etc) så har vi tänkt att det nog inte skulle funka med bilsemester…

Men nu nu trotsade vi detta och gjorde slag i saken. Och vad lyckat det blev! Vi har upplevt en massa olika landskap, städer och byar. Badat i en sjö bland bergen i Norra Italien, åkt på slingrande serpentinvägar, promenerat i både fascinerande medeltida stadsdelar, små sömniga byar och i städer tillsammans med stadens ”jet-set” 😉 Ibland har vi stannat till vid ett litet gasthaus el hotell slumpvis någonstans och hittat boende. Andra gånger har vi använt oss av booking.com som har fungerat riktigt bra. Vi åkte runt en hel del i södra delen av Tyskland, tog oss genom Schweiz till norra Italien, upp genom Schweiz igen, till Österrike och sedan Tyskland igen.

Barnen har klarat sig från den värsta åksjukan. Bara lite lätt illamående när vägarna vinglade som mest. De har tappert suttit i bilen många timmar per dag utan att klaga det minsta. A passade på att sova en hel del 😉

Vi har haft riktigt roligt tillsammans och skrattat mycket. Att WIFI har varit sviktande på de flesta ställena har bidragit till mer familjetid tillsammans…

Ett fakta är att det inte är helt enkelt att äta på resa när man inte kan äta gluten. Skillnad är det för mig som ”kan” äta gluten, men som väljer bort då jag mår bättre utan. Men L som mår riktigt dåligt av gluten har haft en del svårigheter. Det har varit en hel massa mjölmat som erbjuds och det har varit svårt att få personalen att förstå vad vi menar med ”gluten-free”.”senza glutine” el ”gluten-frei”. En lärdom är att nästa gång ha med oss ett dokument på engelska och det inhemska språket som talar om vad som fungerar och inte fungerar. Jag har sett att det finns att skriva ut någonstans. Tidigare har vi åkt charter och bott på stora anläggningar där de har varit väldigt förberedda och hjälpsamma.

Detta har för oss varit en sorts resande som har gett oss mersmak! Detta vill vi göra fler gånger, men då kanske till andra länder. Nästa gång ska vi också leta efter lägenheter att hyra då det underlättar om vi kan laga en del av maten själva.

2016-06-28_20.32.442016-06-30_22.05.11

 

Annonser


Lämna en kommentar

Tekakor glutenfria

IMG_1223

Den glutenfria bakningen är inte alltid lätt att förstå sig på 😉 Degen kladdar och klistrar sig fast på händerna så att man aldrig tror att man ska bli ren igen. Och många gånger så har resultatet inte riktigt blivit vad jag har förväntat mig.

Jag brukar ju baka någon av mina filmjölkslimpor ”Hälsan själv” eller ”Ljust och fräscht”. De har blivit riktiga favoriter. Men då äldsta dottern inte alls gillar denna typ av bröd så vill jag nu prova mig fram till några sorter som honkan acceptera. Det kan vara bra vid utflykter och annat eller för att variera yoghurt-melliset/frukosten.

I söndags dök ett recept på tekakor upp på Instagram hos en tjej som kallar sig @vittoglutenfritt. Då vår yngsta dotter älskar att baka så ville hon gärna testa på en gång.

Efter en riktigt kladdig degupplevelse och en hel massa jäsningar så spred sig den ljuvliga bröddoften i huset. Och ut ur ugnen kom helt perfekta och fluffiga tekakor. Endast ett minne blott var de kladdiga deghögarna som sattes in i ugnen en kvart tidigare.

Så detta var ett recept med toppenresultat 🙂 Och ja, storasyster gillade det! Så nästa gång blir det dubbel sats för att lägga en laddning i frysen. Upptäckte att de även funkar som hamburgerbröd! Nu är jag sugen på fler experiment 🙂

 

Recept: Tekakor, glutenfria ca 10 st, 225 grader i ca 10-15 min

25 g jäst

1 dl mjölk/filmjölk/mejerifri mjölk

3 dl vatten

2 tsk fiberhusk

0,5 dl olja

1,5 msk sirap el honung ( jag minskade från 0,5 dl)

2 dl havregryn (ren glutenfri om man är känslig)

knappt 1 tsk salt

7 dl glutenfri mjölmix (välj en sort som är så naturlig som möjligt; med så få tillsatser som möjligt)

Gör såhär: Smula jästen i en bunke. Värm mjölk och vatten till 37 grader. Lös upp jästen i vätskan och blanda i fiberhusk, olja, sirap och havregryn. Låt sväll ai 10 min.

Blanda mjöl, salt och bakpulver i en separat skål. Blanda ner detta i den andra bunken med ”blöta” ingredienser. Arbeta degen ordentligt i 10 min, förslagsvis med en maskin. Jäs under en handduk i 40 min.

Arbeta degen lite lätt. Olja in händerna lite och klicka ut degkakor på bakplåtspappersklädd plåt. Nagga ev tekakorna med en gaffel och jäs ytterligare 20 min under en duk.

Grädda 10-15 min i 225 graders ugn tills bröden blivit gyllenbruna och känns färdiga.